Du 15 au 18 octobre 2024, un événement marquant a eu lieu à Nice, mettant à l’honneur la cuisine niçoise à travers un voyage de presse organisé par l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur. À cette occasion, neuf journalistes italiens ont été plongés dans l’authenticité et les saveurs uniques de la région, explorant quatre restaurants labellisés Cuisine Nissarde et participant à un cours de cuisine où ils ont appris à concocter une socca. Les échanges avec des chefs passionnés et des dégustations de vins biologiques ont enrichi leur expérience. Au programme également, des visites enrichissantes comme celle de la Villa Masséna et du marché de la Libération, tous témoignant de la richesse culturelle et culinaire de ce joyau de la Côte d’Azur.

Au cœur de la Côte d’Azur, Nice se présente comme un sanctuaire de saveurs et de traditions ancestrales. Du 15 au 18 octobre 2024, un voyage de presse organisé par l’Office de Tourisme Métropolitain Nice Côte d’Azur a permis à un groupe de journalistes italiens de plonger dans l’univers culinaire niçois. Au fil de ce voyage, les participants ont eu l’occasion de découvrir des restaurants emblématiques, de s’adonner à des cours de cuisine, et de savourer des mets typiques, tout en explorant l’histoire riche et le patrimoine culturel de cette belle région. Un récit savoureux qui ne demande qu’à être partagé.

Une aventure sensorielle inoubliable

Le voyage débute avec une immersion totale dans la cuisine nissarde, un label qui célèbre les recettes traditionnelles et l’authenticité des produits locaux. Les journalistes ont été accueillis par des chefs passionnés, véritables ambassadeurs de leur terroir. Lors de ce séjour, ils ont eu l’opportunité de découvrir quatre restaurants labellisés, dont Chez Acchiardo, Lu Fran Calin, Chez Davia et Lou Balico.

Dans ces établissements, les journalistes ont pu échanger avec les chefs, dont Virginie Acchiardo et Daniel Silvetti, qui ont partagé leurs connaissances sur la cuisine méditerranéenne et les circuits courts. Chaque plat est une explosion de saveurs, révélant la richesse des ingrédients locaux, tels que les légumes du marché, l’huile d’olive de qualité et les herbes aromatiques de la région.

Atelier culinaire : un souffle de traditions

Parmi les moments forts de ce voyage, la participation à un cours de cuisine offert par le Chef Alain Audiffren à l’Atelier de Cuisine Niçoise a marqué les esprits. Les journalistes ont ainsi appris à préparer une socca, une délicieuse galette à base de farine de pois chiches, accompagnée d’une ratatouille colorée et d’un tian de courgettes.

Cette expérience a été enrichie par l’intervention de Christine Gilli, responsable de l’atelier, qui a mis en lumière les liens entre la cuisine piémontaise et certaines recettes niçoises. La convivialité de l’atelier a permis aux participants de déguster une bière artisanale provenant de la Brasserie du Comté, tout en écoutant les précieux conseils de la diététicienne Colomba Simon, apportant une touche de santé à ces plats typiques.

Découverte des boissons locales

En parallèle de la gastronomie, le programme du voyage de presse a mis en avant les vins locaux lors d’une dégustation au Domaine de la Source, l’un des plus anciens vignobles de France. Dirigé par la famille Dalmasso, ce domaine se dédie à la production de vins biologiques en Appellation d’Origine Contrôlée (AOC Bellet). Chaque gorgée révèle la subtilité des arômes que la terre de Nice a à offrir.

Imprégnation culturelle et historique

Le voyage de presse ne se limitait pas seulement aux plaisirs de la table. Une présentation captivante par Nathalie Gaglio du Centre du Patrimoine a permis aux journalistes de comprendre l’importance de Nice dans le Patrimoine mondial de l’UNESCO, notamment en tant que ville de villégiature d’hiver de Riviera.

Cette immersion culturelle s’est poursuivie par une visite de la Villa Masséna, musée d’art et d’histoire, où les journalistes ont pu découvrir l’héritage artistique de la ville. Ces expériences ont renforcé l’importance de conserver ses traditions culinaires et culturelles, preuve d’un patrimoine vivant.

Visite des marchés et cuisine durable

Un autre moment fort de ce périple a été la visite du marché de la Libération, vibrant lieu de rencontre entre producteurs et consommateurs. Les journalistes ont ainsi pu admirer la richesse des produits locaux et l’engagement des restaurateurs pour une cuisine durable. Un déjeuner au restaurant Les 21 Paysans a permis de mettre en avant les produits de saison, cultivés par des agriculteurs locaux. Une véritable ode au respect du terroir.

Un cadre d’hébergement unique

Les journalistes ont aussi eu la chance de séjourner à l’Hôtel du Couvent, un établissement atypique offrant une boulangerie artisanale, ainsi qu’une herboristerie et un potager en pleine propriété. Ce cadre remarquable a permis de goûter à un dîner préparé avec des ingrédients naturels et de saison, illustrant parfaitement la philosophie de l’établissement.

Des retombées médiatiques prometteuses

Ce voyage de presse s’est révélé fructueux, suscitant l’intérêt des médias italiens. Des articles sont déjà parus, relayant les expériences vécues par les journalistes lors de leur séjour. Notamment les articles de Teresa Scacchi pour Latitudes Magazine et de Rosalba Graglia pour Gambero Rosso, qui évoquent les délices de la cuisine niçoise, les rencontres avec les chefs, et les moments partagés autour des tables.

• Article de Teresa Scacchi pour Latitudes Magazine : https://www.latitudeslife.com/2024/11/scoprire-nizza-e-la-cucina-nizzarda/
• Article Gambero Rosso de Rosalba Graglia : https://www.gamberorosso.it/notizie/notizie-ristoranti/cucina-nizzarda-nizza/

Un avenir gastronomique prometteur

Ce voyage de presse a non seulement mis en avant les saveurs et traditions culinaires de Nice, mais a aussi renforcé les liens entre la France et l’Italie autour d’une passion commune pour la gastronomie. En contribuant à faire connaître la cuisine niçoise, cet événement a ouvert la voie à de futures collaborations et initiatives visant à préserver et promouvoir le patrimoine culinaire, un engagement que l’OTM NCA entend maintenir.

Les retombées médiatiques de cette initiative témoignent de l’intérêt croissant pour la culture niçoise, ses traditions et ses délices. Souhaitons que de nombreux voyageurs soient inspirés à explorer cette belle région, à savourer ses mets succulents et à découvrir la chaleur de son accueil. La Côte d’Azur n’a pas fini de révéler tous ses trésors.

Du 15 au 18 octobre 2024, un voyage de presse inoubliable a été orchestré pour mettre en valeur la beauté de la cuisine niçoise et son riche patrimoine culturel. Plusieurs journalistes culinaires italiens ont été invités à découvrir des saveurs authentiques et à s’immerger dans l’art de vivre niçois.

Lors de leur séjour, les participants ont eu la chance d’explorer quatre restaurants emblématiques labellisés Cuisine Nissarde. Ces établissements, véritables ambassades de la gastronomie niçoise, ont permis de savourer des plats préparés avec passion par des chefs tels que Virginie Acchiardo et Daniel Silvetti. Les échanges enrichissants avec ces artisans de la cuisine ont permis de ressentir l’authenticité qui se dégage de chaque recette.

Les journalistes ont également participé à un cours de cuisine sous la houlette du Chef Alain Audiffren. La préparation de plats traditionnels comme la socca et le tian de courgettes a été ponctuée par des discussions sur les influences piémontaises sur la cuisine locale. Une expérience culinaire marquée par la convivialité, où l’on a pu apprécier une bière locale et bénéficier des conseils d’une diététicienne sur les bienfaits des ingrédients utilisés.

Le voyage a également mis en avant la richesse des vins locaux à travers une dégustation au Domaine de la Source, permettant aux journalistes de découvrir des crus biologiques en AOC Bellet. Chaque gorgée révélait non seulement des saveurs uniques, mais aussi l’attachement des vignerons à leur terroir.

Une visite culturelle au Centre du Patrimoine a permis d’appréhender l’histoire de Nice en tant que ville classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO. La découverte de la Villa Masséna a complété cette immersion dans le passé, offrant une vue d’ensemble sur l’art et l’histoire niçois.

Le marché de la Libération a été une autre escale marquante, où les participants ont pu admirer l’abondance des produits locaux. Le déjeuner au restaurant Les 21 Paysans a mis en lumière l’importance de la cuisine durable et de la valorisation des produits du terroir, renforçant encore la compréhension des délices niçois.

Enfin, l’hébergement à l’Hôtel du Couvent*, un lieu unique proposant une boulangerie artisanale et un potager, a permis aux journalistes de vivre une expérience haut de gamme en harmonie avec la nature. Déguster un dîner préparé à partir d’ingrédients frais a parfaitement clôturé ce voyage immersif.

Ce voyage de presse a été une véritable célébration des saveurs et des traditions. Les participants sont rentrés chez eux avec le cœur et l’esprit remplis de l’héritage gastronomique et culturel de Nice, prêts à partager cette expérience unique à travers leurs publications.