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EN BREF
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À Londres, la gastronomie britannique réserve de belles surprises avec ses plats typiques. Parmi les immanquables, ne manquez pas le full English breakfast, un petit déjeuner copieux, ou le célèbre fish and chips, symbole de la cuisine anglaise. Le pie and mash, une tourte accompagnée de purée, et l’afternoon tea, un goûter sucré-salé raffiné, sont également à découvrir. Enfin, le Sunday roast, traditionnel repas dominical, est un vrai régal. Pour savourer ces mets, plusieurs restaurants emblématiques sont recommandés à travers la ville.
Bien que la cuisine anglaise ne soit pas toujours en tête des classements gastronomiques, Londres regorge de spécialités emblématiques que tout amateur de gastronomie se doit de découvrir. Que vous soyez un puriste du full English breakfast ou un aficionado du fish and chips, chaque plat raconte une histoire et offre un aperçu fascinant de la culture britannique. Dans cet article, nous vous présenterons cinq incontournables à déguster à Londres, accompagnés de nos recommandations de restaurants où savourer ces délices culinaires.
Le full English breakfast
Rien n’est plus emblématique du petit-déjeuner britannique qu’un full English breakfast. Ce repas copieux, souvent décrit comme un festival de saveurs, est composé d’œufs au plat, de saucisses, de bacon, de haricots blancs, de tomates grillées, de champignons et parfois de boudin noir. Chaque bouchée évoque un mélange de tradition et d’hospitalité, les nobles du Moyen Âge offrant ce petit-déjeuner royal à leurs invités pour exhiber la qualité des produits de leur terre.
À Londres, le full English breakfast est partout, notamment dans les fameux greasy spoons, ces diners locaux qui servent ce classique. Par exemple, Terry’s et E Pellicci sont des établissements prisés pour leur authenticité et leurs portions généreuses. Cependant, un choix souvent négligé mais exceptionnel est le Regency Cafe à Pimlico, où l’ambiance rétro et les prix abordables vous transporteront dans le temps, tout en savourant un délicieux petit-déjeuner à partir de 7,50 €.
Le fish and chips
Impossible de parler de la cuisine anglaise sans évoquer le fish and chips, un plat emblématique à base de poisson pané et de frites épaisses. Ce classique a une riche histoire, avec les premières mentions datant du XIXe siècle. Il a été popularisé par Joseph Malin, qui a ouvert le premier restaurant de fish and chips à Londres en 1860. Contrairement à ce que l’on pourrait penser, ce plat a été servi sans rationnement durant les deux guerres mondiales, témoignant de son importance dans la culture anglaise.
Pour déguster un bon fish and chips, ne manquez pas l’occasion de visiter le Golden Hind à Marylebone, réputé pour son cabillaud croustillant, ou Seashell of Lisson Grove, un endroit favori parmi les célébrités comme Alain Ducasse et Lady Gaga.
Le pie and mash
Le pie and mash est également une tradition culinaire londonienne, avec des origines remontant au XIXe siècle. Ce plat consistait essentiellement en une tourte de viande accompagnée de purée et souvent d’une sauce au persil connue sous le nom de liquor. Cette combinaison, bien que calorique, représente un élément de la cuisine populaire, souvent assorti d’une gelée d’anguille pour les plus aventureux.
Pour savourer un authentique pie and mash, dirigez-vous vers F Cooke à Hoxton, un établissement respecté qui continue de perpétuer cette tradition. De même, le célèbre M Manze, situé sur la rive sud, est réputé pour ses portions généreuses et son ambiance rustique, où l’on peut se replonger dans l’histoire culinaire de Londres.
L’afternoon tea
L’ afternoon tea est un véritable rituel britannique qui rime avec sophistication et délicatesse. Ce repas, organisé traditionnellement entre 16h et 18h, inclut une sélection de petits sandwichs au concombre ou saumon, de scones garnis de crème fouettée et de confiture, ainsi que de pâtisseries diverses, le tout servi avec du thé ou du vin pétillant. Ce concept a été popularisé au XIXe siècle par la duchesse de Bedford et reste aujourd’hui un incontournable des salons de thé londoniens.
Si vous recherchez une expérience mémorable, optez pour Claridge’s, qui offre une ambiance chic et un service impeccable, avec un prix oscillant entre 80 et 100 €. Vous pouvez également savourer cet après-midi gourmand à la célèbre épicerie royale Fortnum and Mason ou dans le restaurant excentrique Sketch pour une touche de modernité.
Sunday roast
Le Sunday roast représente un moment convivial autour d’un repas consistant, généralement partagé en famille ou entre amis. Cette tradition remonte au XVe siècle et implique la cuisson d’une viande rôtie, souvent du bœuf, servie avec des légumes variés, des pommes de terre rôties et le célèbre Yorkshire pudding, le tout nappé d’une délicieuse sauce gravy.
Aujourd’hui, de nombreux pubs londoniens se consacrent à la préparation de ce plat traditionnel, proposant également des alternatives végétariennes de plus en plus prisées. Pour un excellent Sunday roast, le Sun à Camberwell et le Spaniards Inn à Hampstead sont d’excellents choix, alliant convivialité et qualité des produits, et proposant des prix variant entre 17 et 23 €.
Londres, avec sa riche diversité culturelle, est également un terrain de jeu pour les gourmets désireux de découvrir des spécialités encore plus variées. Des chocolateries raffinées aux marchés locaux, chaque coin de rue offre une surprise gustative, faisant de la ville une destination incontournable pour les amateurs de gastronomie. La cuisine britannique, bien que parfois sous-estimée, mérite d’être célébrée et savourée à chaque bouchée.
Pour explorer encore plus de la cuisine anglaise, visitez ce site pour une plongée dans toutes les traditions gastronomiques à travers le monde. Apprenez-en davantage sur les spécialités anglaises et découvrez la richesse de la cuisine londoniènne en consultant des articles tels que ceux sur les plats typiques à Londres et sur les dix meilleurs plats anglais. Les guides culinaires, comme Michelin, vous aideront à trouver les meilleures adresses pour savourer ces mets incontournables.
Alors, préparez-vous à déguster ces plats délicieux lors de votre prochaine visite à Londres, où chaque assiette raconte l’histoire d’une nation fascinante !
Découvrez les 5 immanquables plats anglais à savourer à Londres
Lorsque l’on pense à la cuisine anglaise, il est facile de se laisser influencer par les stéréotypes et de passer à côté de véritables trésors culinaires. À Londres, plusieurs plats typiques méritent d’être découverts et savourés pour apprécier la culture gastronomique britannique.
Le full English breakfast est sans aucun doute l’un des plus emblématiques. Ce petit-déjeuner copieux, composé d’œufs, de saucisses et de bacon, offre un mélange réconfortant de saveurs qui se déguste avec des toasts, des haricots blancs et des tomates. Pour une expérience inoubliable, rendez-vous au Regency Café à Pimlico, connu pour son décor authentique et ses prix abordables.
Un autre plat incontournable est le fish and chips, un plat traditionnel qui remonte à des siècles. Dégusté avec de la purée de pois, ce délice est un véritable régal. Le Golden Hind à Marylebone est réputé pour son cabillaud croustillant, alors que le Seashell of Lisson Grove est souvent cité par des célébrités. Ces adresses vous garantiront une expérience gustative riche et savoureuse.
Le pie and mash est également un must-try lors de votre visite. Ce plat réconfortant, combinant tourte et purée de pommes de terre, remonte au XIXe siècle. Pour goûter à ce délice, dirigez-vous vers F Cooke à Hoxton, où vous serez transporté dans le temps tout en savourant ce plat typiquement londonien.
Ne manquez pas de découvrir l’afternoon tea, une tradition anglaise qui offre une expérience unique avec ses petites douceurs et ses thé à la crème. Pour une expérience de luxe, réservez au Claridge’s ou découvrez l’excentrique Sketch pour une touche créative. Les amateurs de sucré ne seront pas déçus.
Enfin, le Sunday roast est le plat familial par excellence, souvent partagé en milieu d’après-midi. Ce repas, composé de viande rôtie et légumes, est une véritable institution. Pour goûter à des options modernes et savoureuses, visitez le Sun à Camberwell ou le Spaniards Inn à Hampstead, où des plats végétariens et véganes sont également proposés. Ces restaurants incarnent la tradition tout en s’adaptant aux goûts contemporains.