EN BREF Télématin met à l’honneur la gastronomie niçoise Focus sur un produit phare : la caillette Visite de l’exploitation LESSATINI à La Trinité Dégustation de plats typiques au restaurant Chez ACCHIARDO Virginie ACCHIARDO partage des recettes traditionnelles Rapport de diffusion : 7 minutes, 1,12 millions de téléspectateurs Publication régulière sur les trésors de Nice Côte d’Azur Télématin met à l’honneur la riche gastronomie niçoise à travers des reportages captivants. Récemment, Loïc BALLET, chroniqueur culinaire, a exploré les spécialités de Nice, dont la caillette reconnue avec une AOP, provenant des collines environnantes. Lors de son immersion, il a visité la …

EN BREF Restaurants étoilés par le Guide Michelin Présentation des étoiles : 1, 2 et 3 étoiles Statistiques : 639 restaurants étoilés en France en 2024 Liste des restaurants renommés dans le monde Top 10 des pays avec le plus de restaurants étoilés Focus sur les chefs de renom et leurs tables d’excellence Cartographie des destinations gastronomiques incontournables Applications et outils pour explorer le Guide Michelin Événements culinaires et trends gastronomiques Le Guide Michelin, reconnu mondialement, est une référence incontournable en matière de gastronomie. Il répertorie avec soin les restaurants étoilés à travers le monde, offrant un aperçu des meilleures …

EN BREF Tteokbokki : Gâteaux de riz épicés dans une sauce sucrée-salée Eomuk : Gâteau de poisson servi dans un bouillon Bindaetteok : Galette de haricots mungo, croustillante et dorée Mandu : Ravioles coréennes à la viande ou végétariennes Twigim : Fritures de légumes variés, croustillantes et savoureuses Gimbap : Maki coréen avec des légumes et du riz enroulés dans de l’algue Sundae : Boudin coréen à base de viande et de sang Dakgangjeong : Poulet frit croustillant dans une sauce sucrée-épicée Hotteok : Pancakes sucrés avec un mélange de cassonade et cannelle Bungeoppang : Gâteau en forme de poisson …

EN BREF Retour aux sources : restaurants axés sur la sobriété et l’authenticité. Cuisine italienne : succès des trattorias et pizzerias. Inclusion de currys légers et dahls épicés avec des ingrédients frais. Gnocchis réinventés : nouvelles versions soufflées et cakes croustillants. Sauces audacieuses remplaçant les classiques. Fermentations, cuisine à la flamme et attrait pour le végétal en hausse. Food trends 2025 : espace croissant pour les plantes sauvages et boissons fermentées. Élévation de la cuisine indienne et pâtisserie moderne. Cette année, les tendances gastronomiques internationales mettent en lumière un retour aux sources avec une quête d’authenticité et de sobriété. Les …

EN BREF Rennes : Ville bretonne avec le plus de restaurants étoilés au Guide Michelin Quatre étoiles Michelin : Le Saison**, Holen*, IMA*, Racines* Cuisine inspirée par les produits locaux et des influences internationales Des chefs renommés comme Ronan Kervarrec et Virginie Giboire Une culture gastronomique qui privilégie le circuit court et les produits de saison Restaurants au cadre convivial et chaleureux Rennes, reconnue comme la ville bretonne la plus étoilée, brille par sa scène culinaire exceptionnelle. Avec quatre restaurants étoilés, les chefs de la métropole allient les traditions gastronomiques régionales et les influences internationales, offrant des plats qui subliment …

EN BREF Gastronomie : art de vivre enraciné dans les traditions Voyage culinaire : exploration des cultures à travers les saveurs Découverte des plats authentiques et des secrets culinaires Interactions entre cuisine et identité culturelle Célébration des saveurs uniques de chaque région du monde Importance des boissons dans la culture gastronomique Recettes emblématiques qui racontent une histoire La gastronomie est une véritable expression culturelle, ancrée dans les traditions et les habitudes de chaque région. À travers un parcours sensoriel captivant, elle nous invite à explorer la diversité des saveurs du monde. Chaque plat raconte une histoire, enrichie par des recettes …

EN BREF 7 Français sur 9 recherchent des événements gastronomiques en voyage. 90% des voyageurs français aiment goûter aux spécialités locales. La qualité de la nourriture est primordiale pour 62,5% des Français lors du choix d’une destination. 41,5% planifient leurs repas avant de réserver leurs vacances. Les Français apprécient plus les cuisines locales que les recommandations touristiques. Bordeaux, Barcelone et Tokyo figurent parmi les destinations culinaires prisées. Les Français sont classés troisièmes pour leur manque de générosité en pourboire en Europe. Le tourisme gastronomique connaît un véritable essor parmi les voyageurs français. Une étude d’Expedia.fr révèle que près de 78% …

EN BREF Origine : Né en Belgique, amoureux des Landes. Carrière : Ancien journaliste indépendant spécialisé en tourisme et gastronomie. Écrivain : Auteur de plus de cinquante livres, dont des guides touristiques et des récits de voyage. Passions : Cuisine et produits du terroir, notamment andouillette, choucroute et pomme de terre. Engagement : Vice-président de la Ligue française pour la santé mentale. Éducation : Enseignant en droit dans le secteur social et médico-social. Pierre-Brice Lebrun, originaire de Belgique, a su faire sa place dans le monde du tourisme et de la gastronomie en France, notamment dans les Landes, où il …

EN BREF Festival du Fromage à Gruyères – 7 mai Amsterdam Rolling Kitchens – 17-21 mai Taste of Antwerp – 18-21 mai World Cheese Awards – Pays-Bas, 2023 Week-end des Grands Crus de Bordeaux – juin Taste of Paris – 11-14 mai, Grand Palais NhamFesta – festival asiatique, décembre Festival de la Gastronomie à Saint-Martin – novembre 2024 Singapore Food Festival – tendance culinaire en 2023 Lyon Street Food Festival – juin 2023 En 2023, les amateurs de gastronomie auront l’embarras du choix avec une multitude de festivals culinaires à travers l’Europe et au-delà. Parmi les événements à ne pas …

EN BREF Label Cuisine Nissarde attribué pour les années 2024 et 2025. Créé en 1998, géré par l’Office de Tourisme. Récompense les professionnels respectant la gastronomie traditionnelle. 31 établissements labellisés, dont 21 restaurants et 10 snacks. Nouveauté : catégorie Traiteur – Coum’en Maioun. Label d’honneur décerné au lycée Hôtelier Paul Augier. Cérémonie de remise du label a eu lieu le 4 juillet. Le label “Cuisine Nissarde”, mis en place en 1998, récompense les restaurants qui préservent la gastronomie traditionnelle niçoise. Cette année, le Comité Technique a retenu 31 établissements pour la période 2024-2025, dont un nouveau à intégrer. Les lauréats …

EN BREF Marchés alimentaires emblématiques à travers le monde Découverte de saveurs uniques et riches traditions culinaires Voyage à travers des villes comme Barcelone, Tokyo, Paris et Londres Exploration des épiceries et marchés de rue Immersion dans la culture locale et découverte des produits artisanaux Anecdotes personnelles et conseils pour les voyageurs Importance des marchés dans l’histoire et la gastronomie mondiale Chaque marché alimentaire est un véritable trésor culturel qui reflète la diversité gastronomique de son pays. Des allées parfumées du marché de Camden à Londres aux étals colorés de la Boqueria à Barcelone, ces lieux vibrants ne sont pas …

EN BREF Événement culinaire : « Une tournée des chefs » Valorisation de la gastronomie locale Encouragement des chefs régionnaux Découverte des produits locaux Ateliers et démonstrations culinaires Engagement pour une cuisine durable et responsable Rencontre des producteurs passionnés Inspiration des saveurs authentiques La gastronomie locale s’invite à votre table grâce à l’événement Une tournée des chefs, qui met en lumière le savoir-faire des cuisiniers de la région. Ce projet permet aux amateurs de cuisine de découvrir des plats authentiques et des produits du terroir. Les chefs, véritables artisans du goût, partagent leurs recettes et leur passion, tout en valorisant les spécialités …

EN BREF Explorez des destinations avec une cuisine authentique. Optez pour les petits restaurants et les marchés locaux. Faites des recherches sur les spécialités culinaires locales. Privilégiez les séjours durables pour un impact positif. Venez avec des vêtements adaptés pour un confort optimal. Profitez des gastronomies régionales pour un voyage immersif. Explorer le monde à travers les savoir-faire culinaires est une aventure enrichissante. Pour profiter pleinement d’un voyage gastronomique, il est essentiel de se renseigner sur la cuisine locale et ses spécialités. Optez pour des petits restaurants, visitez les marchés de producteurs et fréquentez des auberges authentiques pour découvrir des …

EN BREF Bitterballen : Boulettes de viande frites typiques des Pays-Bas, accompagnées de moutarde. Gastronomie du Sud-Ouest : Ne manquez pas le confit de canard, le cassoulet et la garbure. Plats Provençaux : Savourez la Tarte Tropézienne, la Tapenade et l’Aïoli. Cuisine Irlandaise : Découvrez la tourte à la Guinness, un mélange savoureux de bœuf et de bière. Gastronomie Portugaise : Le bacalhau est un incontournable à chaque coin du pays. Soupe au pistou : Un classique de la cuisine provençale à déguster absolument. Lorsque l’on voyage, il est essentiel de découvrir les spécialités culinaires locales qui racontent l’histoire d’une …

EN BREF Destination: Fécérit Târghâzôt Bay à Dénâôry Hébergement: Hôtel de luxe Fairmont Taghazout Bay Équipements: Spa et installations de bien-être Environnement: Jardin de 18 hectares, proche de l’Atlantique Activités: Yoga, surf, randonnée Cuisine: Gastronomie variée inspirée du monde Bien-être: Soins signature et approche holistique Golf: Parcours à proximité pour les golfeurs Famille: Clubs pour enfants et adolescents Surf: Spot mondialement reconnu à Taghazout L’Incontournable Fécérit Târghâzôt Bây, situé dans le pittoresque Dénâôry à Taghazout, est une destination rêvée pour les amateurs de tourisme haut de gamme au Maroc. Sous l’impulsion du roi Mohammed VI, cette région a été métamorphosée …

EN BREF Marrakech : cité marocaine prisée pour sa cuisine épicée et colorée. Pérou : deux fois élu meilleure destination gastronomique au monde. Osaka, Lyon, Lima : des villes reconnues pour leurs délices culinaires. Italie, Chine, France : en tête des meilleures cuisines du monde. Bangkok et Melbourne : escales incontournables pour les amateurs de gastronomie. Exploration des tendances gastronomiques actuelles et des richesses culturelles des régions. À l’échelle mondiale, certaines villes se distinguent par leur richesse culinaire et leur diversité gastronomique. Marrakech s’impose souvent comme une première destination incontournable, attirant les gourmets avec ses saveurs envoûtantes. D’autres villes telles …

La gastronomie française, riche de son histoire et de ses traditions, ne cesse de se renouveler. En 2024, plusieurs tendances émergent et redessinent le panorama culinaire du pays. Entre un retour aux saveurs traditionnelles et un virage significatif vers la cuisine végétale, les restaurateurs doivent s’adapter à des consommateurs toujours plus exigeants. Les pratiques durables prennent également une place prépondérante, tout comme l’importance des boissons sans alcool, notamment à travers la créativité autour du kombucha. La recherche d’une expérience client unique et immersive reste au cœur des préoccupations, tout en intégrant la notion de fait maison pour séduire un public …

EN BREF Découvrez les nouvelles tables étoilées de Marrakech. Huit adresses gourmandes à explorer cet été. Des concepts uniques alliant gastronomie et atmosphère. Réveillez vos papilles avec des plats raffinés et créatifs. Visitez la Villa Aaron, un voyage dans le temps. Plongez dans l’univers de DaDa Marrakech, un laboratoire artistique. Expérimentez l’élégance de Izza Marrakech et sa cuisine pointue. Régalez-vous à Farmers, un havre de nature et de fraîcheur. Marrakech est en pleine effervescence gastronomique cet été avec l’émergence de nouvelles tables étoilées à découvrir. La ville rouge offre une riche palette d’expériences culinaires, alliant tradition et innovation, dans des …